Produkty zbożowe to bardzo ważny element zrównoważonej i zdrowej diety. Jednocześnie często możemy spotkać się z poglądem, że podczas odchudzania lepiej z nich zrezygnować. Czy to prawda? Jak wyglądają zalecenia dietetyków w kwestii spożywania produktów zbożowych?
Jakie są rodzaje produktów zbożowych?
Istnieje bardzo duży wybór produktów zbożowych, dlatego podczas każdego posiłku warto sięgnąć po coś innego. Na śniadanie może to być pieczywo – pszenne, żytnie lub mieszane. Inna opcja to płatki, na przykład owsiane, orkiszowe, żytnie, jęczmienne czy kukurydziane. Podczas pozostałych posiłków możemy zdecydować się na makaron, ryż albo kaszę. Zresztą one również dostępne są w różnych wersjach, bo makaron może być jasny lub z pełnego ziarna, ryż – biały, brązowy czy dziki, a kasza – gryczana, jęczmienna, jaglana, kuskus itd.Produktem zbożowym jest przede wszystkim mąka, z której przyrządzamy ciasta, naleśniki, kluski czy domową pizzę.
Jakie właściwości mają produkty zbożowe?
Produkty zbożowe zawierają węglowodany, białko, składniki mineralne, witaminy i błonnik. Wszystko to jest nam potrzebne do prawidłowego funkcjonowania na co dzień. Dzięki nim mamy energię, nie męczymy się zbyt szybko, możemy się skoncentrować i panujemy nad swoimi nerwami. W związku z tym dietetycy zalecają, żeby około połowa przyjmowanych codziennie kalorii pochodziła właśnie z produktów zbożowych. Warto jednak wrócić tu do pytania o to, skąd bierze się przekonanie, że mogą one tuczyć?
Jakie rodzaje produktów zbożowych warto jeść?
Na razie możemy wyciągnąć dwa wioski dotyczące produktów zbożowych – powinny być składnikiem naszego codziennego menu oraz możemy wybierać pomiędzy różnymi ich rodzajami. Właśnie moment podejmowania decyzji co dokładnie znajdzie się na naszym talerzu jest kluczowy.
Chociaż wszystkie rodzaje produktów pochodzących z przetworzenia ziaren zbóż posiadają wymienione wcześniej wartości odżywcze, to ich ilość bywa różna. Zależy to przede wszystkim od stopnia obłuszczenia ziaren. W zewnętrznej ich warstwie znajduje się wiele cennych składników odżywczych, w związku z tym najzdrowsze są produkty, w których użyto ziaren w całości – jądra, kiełki i łuski. Pełnoziarniste chleby, makarony, mąki mają również więcej błonnika, mniej kalorii i przyśpieszają przemianę materii. Po ich zjedzeniu dłużej czujemy sytość i nie dochodzi do nagłych skoków poziomu cukru, a tym samym insuliny, które odpowiadają za odczuwanie głodu.
Pieczywo z pełnego przemiału, grube kasze i niełuskany ryż to najlepszy wybór dla wszystkich osób, które chcą się zdrowo odżywiać, a także zależy im na szczupłej sylwetce. Nie dość, że korzystnie wpływają na układ pokarmowy, to przeciwdziałają powstawaniu cukrzycy, chorób serca i układu krwionośnego, a także nowotworów.
Oczywiście bardzo ważna jest również kwestia ilości zjadanych produktów zbożowych. Należy dostosować ją do zapotrzebowania energetycznego, więc liczba zalecanych porcji może być różna w zależności od trybu życia i poziomu aktywności danej osoby.
W niektórych przypadkach należy jednak zachować umiar w spożywaniu pełnoziarnistych produktów zbożowych. Na przykład małe dzieci mają dość delikatny układ pokarmowy i podawanie im tego typu jedzenia może powodować dyskomfort w postaci bólu brzuszka. Podobnie jest u osób starszych oraz cierpiących na schorzenia czy niedyspozycję żołądka.